Posté le 14/03/2008 15:53:00 par Wonder Sophie (voir son site)

Une recette de g??teau au go??t d'enfance, d??licieusement r??gressif, issue du magasine Cuisine et Vins de France. Beaucoup de chocolat, des sp??culoos et une sauce au Carambar.
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Dans votre caddie pour 6/8 personnes
Pour le g??teau : 200g de chocolat  bien noir, 200g de Sp??culoos, 120g de beurre, 10cl de cr??me  fleurette, 1 oeuf, 1 cuill??re ?? caf?? de cannelle, 1 sachet de sucre vanill?? et 50g d'??corce d'orange confite.
Pour la sauce caramel : 20 carambars et 15cl de cr??me liquide.

1- Faites fondre dans une casserole sur feu moyen, le chocolat cass?? en morceaux avec la cr??me fleurette,  jusqu'?? l'obtention d'une ganache lisse.

2- Hors du feu, ajoutez le beurre coup?? en morceaux, la cannelle, le sucre vanill?? et des petits d??s d'orange confite. Lissez la ganache ?? l'aide d'une cuill??re en bois. Ajoutez l'??uf entier et m??langez de nouveau.

3- Tapissez un moule ?? cake (ou une terrine) de papier film alimentaire en le laissant d??border sur les bords. Versez une premi??re couche de chocolat et recouvrez se sp??culoos.

4- Renouvelez l'op??ration de fa??on ?? avoir 3 couches de biscuits et ?? finir par une couche de chocolat.

5- Recouvrez de papier film et s??questrez votre g??teau au r??frig??rateur pendant toute la nuit.

La sauce Carambar
Versez la cr??me liquide dans une petite casserole pour y faire fondre 13 Carambars (sans le papier) sur feu doux. Remuez jusqu'?? l'obtention d'une cr??me lisse.