Posté le 18/03/2008 08:30:00 par cuisine guylaine (voir son site)

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Un plat que j'avais préparé dimanche midi, c'est vraiment extra ! Vous trouverez la plupart de ces produits dans les épiceries asiatiques. A refaire !

Côté marché

Pour 4 personnes

4 escalopes de poulet (soit 430 g) label rouge

20/25 g de champignons noirs

1 cs de maïzena

2 cs de sauce soja

1 cs de vinaigre de riz

2 cs d'huile de sésame

2 cc de sucre

1 cm de gingembre frais

1 oignon

3/4 ciboules

4 cs d'huile d'olive bio

sel de l'himalaya

poivre 5 baies

1/2 cube de bouillon de volaille bio

160 g de nouilles chinoises

Faites tremper les champignons noirs dans un saladier avec de l'eau tiède pendant 1 heure.

Préparez la marinade : dans un saladier, mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz, l'huile de sésame, sucre, sel et poivre.

Détaillez le poulet en lanières, dans un plat, saupoudrez-le avec la maïzena, mélangez bien avec les mains, puis ajoutez-le à la marinade. Réservez au frais pendant au moins 1 heure.

Hachez finement l'oignon, râpez le gingembre frais et faites-les revenir avec les champignons égouttés pendant 3/4 mn dans 2 cs d'huile d'olive, réservez dans un plat.

Egouttez le poulet et faites-le revenir  dans 2/3 cs d'huile d'olive pendant qqs minutes à feu moyen.

Préparez 200/250 ml de bouillon de volaille avec la moitié d'un cube bio.

Ajoutez au poulet le reste de la marinade, le mélange champignons noirs et oignons, les ciboules coupées en tronçons puis 200 ml environ de bouillon de volaille.

Pendant ce temps faites cuire les nouilles dans l'eau chaude salée pour 3/4 mn environ. Egouttez-les à l'eau froide pour stopper la cuisson puis ajoutez-les dans le poulet en sauce. Mélangez sur feu doux très peu de temps, juste pour réchauffer et servez.

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