Ptitchef

Aumonière au poulet aux saveurs asiatique

Entrée
4 parts
20 min
10 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Ingrédients:

12 carrés de 10cm de pâte à wonton recette ici

150g de blanc de poulet


1 oignon 10g de gingembre frais

2 cas de cacahuètes grillées et hachées

2 cas de coriandre fraîche ciselée

1 cc de sauce nuoc mam

1 cc de soja le jus 1/2 citron

1 cas de miel huile pour friture

ciboulette pour la décoration.


Pour la sauce :

100ml de vinaigre

1 cas de sucre

1 cc de sauce soja

1/2 cc de purée de piment rouge (ou un piment rouge finement haché)

1 pincée de sel.

Préparation

  • Préparation:

    Couper le blanc de poulet en petits morceaux et le hacher en le passant au robot.
    Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen et ajouter l'oignon et le gingembre haché.
    Faire suer le tout et ajouter le hachis de poulet. Bien remuer pendant 5 minutes en dissociant le hachis avec une cuillère.
    Ajouter les cacahuètes, la coriandre, le nuoc mam, la sauce soja, le citron et le miel et faire cuire le tout quelques minutes en mélangeant bien.
  • Laisser refroidir complètement
    Étaler les carré de pâte sur un plan de travail légèrement fariné.
    Déposer une cuillère à soupe de farce au centre d'un carré de pâte wonton.
    Rabattre et rassembler les angles vers l'intérieur, au dessus de la farce, en une bourse. Les refermer hermétiquement en appuyant légèrement pour leur donner la forme d'une petite aumônière.
  • Faire ainsi avec le reste de la farce
    Remplir d'huile 1/3 d'une casserole à fonds épais et la faire chauffer à 190 c.
    Plonger les aumônières dans l'huile très chaude et les faire cuire pendant 40 à 60 secondes en les retournant. Une fois dorés de tous les côtés, les retirer et les égoutter.
  • Dans un bol à part, dissoudre le sucre et le sel dans le vinaigre et ajouter la sauce soja et la purée de piment. Bien mélanger le tout et servir aussitôt avec les aumônières en attachant un brin de ciboulette au niveau de la pliure de l'aumônière.

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge



Commentaires des membres:

25/06/2012

Excellente recette facile a adapter au gout de chacun .... salée ou sucrée...

(1) (1) Signaler
24/06/2012

C'est une recette moyenne et je la préfére bcp plus salée que sucré

(1) (1) Signaler

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