Il suffit de verser l'eau dans le bol et de vérifier la pesée grâce à la balance intégrée (de 10 g en 10 g).
Ajouter le cube de bouillon de volaille, le mirin, la sauce soja, les feuilles de citronnier, le gingembre, la citronnelle, le poivre. Fermer le couvercle. Mettre le bouchon, bloquer le bol. Régler le minuteur sur 8 minutes, la température sur 120°C et la vitesse sur 2.
Mettre les dés de poulet dans le panier inox en prenant soin de ne pas trop tasser afin que la vapeur circule au mieux.
Disposer les têtes de brocolis dans le plateau plastique du cuit-vapeur. Au terme des 8 minutes, enlever le couvercle du bol, le remplacer par le cuit-vapeur. Ce qui est intéressant, c'est la très grande ouverture par laquelle passe la vapeur : on dispose de toute l'ouverture du bol puisqu'on enlève le couvercle et qu'on le remplace par le cuit-vapeur.
Régler le minuteur sur 10 minutes, la température sur 120°C et la vitesse sur 2. Le temps peut varier selon les légumes choisis, la taille des morceaux, selon que vous utilisez des produits très frais (plus rapides à cuire) ou non, que vous aimez les légumes plus ou moins croquants etc..
A la fin de la cuisson, la sonnerie se met en route et on peut stopper l'appareil. Autre chose intéressante : la chauffe s'arrête mais les lames continuent à tourner (vitesse 2) de telle sorte que les produits ne s'agglutinent pas sur les parois ou ne se collent pas entre eux si on tarde à éteindre l'appareil.
Sortir les brocolis ainsi que le panier vapeur contenant le poulet.
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