Posté le 19/03/2008 07:00:00 par Cuisiner en ligne : Regardez et Cuisinez (voir son site)

Frédéric Robert est un peu chez lui à La Grande
Cascade puisqu'il en a été le Chef Adjoint dans les années 1990, après
avoir travaillé au Grand Véfour du vivant de Raymond Oliver puis à
l'Ambroisie, pendant six ans.

Il a coiffé sa première toque de Chef en titre au
Vivarois, avant de rejoindre Alain Senderens en 1997, dont il a été le
Chef au Lucas Carton puis au Senderens. Frédéric est resté aux côtés
d'Alain Senderens pendant neuf ans, il a participé à ses réflexions et
ses évolutions. Cette fidélité, tout comme celle portée à Claude... Lire Frédéric Robert Chef du restaurant la Grande Cascade : Espoir 2 étoiles Guide michelin 2008