Posté le 24/03/2008 11:05:40 par la cuisine facile de mymy (voir son site)

Votre commentaire :

pour changer un peu du pain de courgette classique j'ai ajouter aubergines, curry et fromage de chèvre

ingrédients:

1 courgette

1/2 aubergine

2 càs d'huile d'olive

1à2 càc de curry en poudre

2à 3 rondelle de fromage de chevre frais coupé en dés

4 oeufs

un peu de creme fraiche légere(5 à 10cl)

sel, poivre

un peu de lait et 1 poignée de fromage rapé

faire revenir les légumes coupés en petits dés dans une poele avec l'huile d'olive; en fin de cuissopn ajouter un peu de creme (la moitié) et le curry; laisser mijoter quelques minutes. battre les oeufs en omelette + le reste de  creme +  et quelques  gouttes de lait(facultatif si on a assez de creme)

mélanger aux légumes, ajouter et répartir dans le moule le fromage de chevre et saupoudrer sur le dessus d'une poignée de fromage rapé.

cuire au four jusqu'à ce que le couteau ressorte sec

Ajouter à mon livre de recettes

Imprimer la recette

Envoyer cette recette à un ami