Posté le 27/03/2008 06:56:00 Par 1000feuille de chou (Voir son site)

Un gratin de courgettes toutes flasques baignant dans la crème : non, merci. Ici, on préfère le gratin de courgettes râpées au torchon. Il n?y a pas de jambon dans les ingrédients. Le torchon fait référence à l?utilisation d?un véritable torchon de cuisine dans la préparation. Les plus curieux sauteront quelques lignes pour comprendre directement de quoi il s?agit.

Gratin de courgettes râpées au torchon
Pour trois personnes

600 g de courgettes (3 pièces environ)
2 ?ufs
10 cl de crème fraîche épaisse
1 gousse d?ail
50 g de parmesan râpé
Sel et poivre

Préchauffez le four à 180 °.

Lavez les courgettes et essuyez les soigneusement.

Râpez les finement, comme des carottes râpées, avec une râpe à mains. C?est très facile à faire, donc il est inutile de sortir (puis laver et ranger) le robot.

Attention, le torchon entre en scène : placez les courgettes râpées au centre d?un torchon propre. Refermez le torchon comme un baluchon et pressez le le plus fort possible entre vos mains au-dessus de l?évier, de façon à évacuer le jus des courgettes.

Dans un bol, battez les ?ufs à la fourchette, puis ajoutez la crème, l?ail écrasé et le parmesan, en en conservant un peu pour saupoudrer au-dessus du gratin.

Ajoutez les courgettes râpées et essorées dans le bol et mélangez un certain temps.

Versez dans un moule beurré, saupoudrez du reste du parmesan et enfournez 25 minutes.

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