Posté le 05/04/2008 19:27:00 Par La toque de travers (Voir son site)

A base de farine de châtaignes, c'est un peu à l'instinct que j'ai concocté ces petits cakes ... je suis plutôt satisfaite du résultat : bien parfumés, moelleux dedans, croustillants à l'extérieur.

Avec une petite boule de glace vanille noix de Pécan, ils ont fait un malheur ...

Pour 8 mini cakes (ou muffins) ou un manqué :
Je me sers du verre doseur et prends comme repère le trait de 150g de farine

1 dose de farine de chataigne
1 dose de Maïzéna
1/2 sachet de levure
1 dose de cassonade
1 dose de lait
2 cs d'huile neutre
3 petits oeufs

Mélanger la farine, la Maïzéna, la levure et le sucre.
Ajouter le lait, l'huile et les oeufs.
Lorsque la préparation est homogène, la verser dans le ou les moules.
Enfourner à 180°C environ 25 mn.

Je les ai faits dans mon tout nouveau moule à financiers ... ça donne des petits cakes, c'est très sympa comme format.

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