Posté le 08/04/2008 11:19:37 par Le plat du jour (voir son site)

Et bien avec le temps pourri auquel on a droit en ce moment, cette soupe est la bienvenue! J'ai, dans mon placard, depuis des mois, un paquet de pois cassés que je n'avais pas encore utilisé. Il faut dire que je ne suis pas fan des légumes secs. Mais l'Homme, un jour m'a dit avoir envie d'une purée de pois cassés comme la lui faisait sa maman. Et me voilà donc avec ces pois que j'ai totalement oublié au fin fond du placard. Et il y a quelques temps, je vois sur le blog Besoin d'évasion une recette de soupe de pois cassés: tiens, me dis-je, pourquoi pas?

Cette recette participe au récap des recettes 100% vertes de Dominique de Cuisine Plurielle.

Pour 4 personnes:

1 cs d'huile d'olive

1 oignon

1 gousse d'ail

1 cc de gingembre

1 cc de curry

250 g de pois cassés

250 g de courgettes

100 g de carottes

1,5 litre d'eau

1 cube de bouillon de volaille

2 cs de crème fraîche

poivre

Rincer et égoutter les pois cassés.
Dans une marmite, faire chauffer l'huile et y faire blondir l'oignon et l'ail émincés. Ajouter les épices et mélanger environ 1 minute, jusqu'à ce que les parfums s'exalent.
Incorporer les pois cassés et les légumes. Mélanger encore.
Ajouter l'eau, porter à ébullition et ajouter le cube de bouillon. Réduire le feu et laisser cuire à demi couvert environ 45 minutes.
Mixer la soupe et ajouter la crème fraîche et le poivre au moment de servir.