Posté le 09/04/2008 09:23:00 par Papilles & Pupilles (voir son site)
Velouté de brocolis à la purée de noisettes
Il y a quelques mois, j'avais goûté un excellent velouté de brocolis chez Mercotte. C'est la première fois que j'en avais mangé et j'avais gardé dans un coin de ma tête l'idée d'en refaire. Comme tout vient à point à qui sait attendre, voici ma variation :
Pour 6 personnes :
1.2 kg de brocolis900 ml de bouillon de volaille (J'ai mis 3 cubes dans de
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