Posté le 12/04/2008 19:42:00 par popote de vero (voir son site)

Ce que je prefere dans la cuisine a part deguster de bons plats avec de bons amis, c'est le detournement, plats sales version sucre ou inversement, ou creer un nouveau melange de saveurs a partir d'une recette tentee et appreciee.


C'est ce qui s'est passe pour cette recette de cake (oups cela doit faire des siecles que je n'avais pas fait un cake sale, depuis l'invasion de la dame aux cakes dans les cuisines de France et de Navarre ), je suis partie d'une farce epinards-amandes-ail, qui avait garni une selle d'agneau (savoureux plat, plein de surprises a la degustation) pour arriver a une petite gourmandise legere, pleinde de couleurs et de saveurs.


Voici donc un cake leger , moelleux, epinards-amandes-coriandre (pas d'ail mais en revanche chose importante, la prochaine il faut que je rajoute un zeste de citron pour un petit coup de fraicheur au palais...)
Cake epinards-amandes-coriandre : 250 gr de farine, 3/4 de sachet de levure chimique, 4 oeufs, 15 cl de lait, 10 cl d'huile d'olive, 250 gr de pousses d'epinards, 180 gr d'amandes effillees, sel, poivre, un beau bouquet de coriandre.Faire tomber les epinards dans un peu d'huile d'olive, laisser cuire 2-3 mn. Reserver.Melanger les oeufs, le lait, l'huile d'olive, sel, poivre. Rajouter la farine-levure puis la coriandre et enfin les epinards. Ajuster l'assaisonnement.Reserver au frais pendant une heure.Puis mettre dans un moule et au four chaud 180°C pendant 30mn.Deguster tiede ou froid. Et bien je crois que cette petite experience va me reconcilier avec les cakes sales, a moi les melanges fous ou sages, plein de surprises des la premiere bouchee....