Posté le 19/04/2008 13:32:00 par palais des lys (voir son site)

Je suis dans une période verrine fruits et mousse à base de fromage et plus ça va, plus les idées germent dans mon esprit...Je sens les possibilités infinies! En voilà une de plus.
Une belle poire commice, de la ricotta encore et toujours et s'il y a un ingrédient qui se marie parfaitement avec la poire, c'est le chocolat, non?
Alors voici voilà la

VERRINE DE POIRES AU GINGEMBRE ET SA MOUSSE DE RICOTTA AU CHOCOLAT

Les ingrédients pour 2 verrines
(temps de préparation : 15 min / temps de repos au frigo : 1h au moins)

1 belle poire ou sinon 2 petites

1 cac de gingembre en poudre

10g de beurre

2 cas bombées de ricotta

1 cas de sucre en poudre

40g de chocolat noir

des petits copeaux de chocolat pour la décoration

Préparation

Eplucher la poire et la couper en dés assez gros.

Faire revenir les dés de poire dans le beurre et ajouter le gingembre en poudre. Laisser dorer environ 10 min à feu doux.

Pendant ce temps-là, faire fondre le chocolat au micro-ondes avec un peu d'eau. Battre au fouet électrique la ricotta avec le sucre et ajouter le chocolat fondu. Battre environ 1 min.


Mettre les poires réduites au fond de la verrine. Ajouter la mousse de ricotta chocolat grâce à votre poche à douille afin de faire un joli montage.

Enfin, pour la découration, parsemer de fins copeaux de chocolat.

On s'est vraiment régaler. Malgré la présence d'un peu de beurre, de fromage frais et de chocolat, c'est un dessert très léger et savoureux. Gingembre et poire forment un mariage parfait et s'associent très bien avec le caractère du chocolat adoucit par la ricotta!

Allez, une dernière photo pour la route?