Posté le 20/04/2008 11:51:21 Par Recettes2Cuisine (Voir son site)
1 dorade de 1 kg vidée et écaillée (ou 2 plus petites) 4 pommes de terre 4 tomates 1 oignon 1 verre de vin blanc 1 citron 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de fenouil thym sel, poivrePréchauffez le four thermostat 7 (200°)
Épluchez les pommes de terre puis lavez les. Essuyez les tomates, épluchez l'oignon.
Découpez les pommes de terre en très fines rondelles. Coupez une tomate en quartiers et émincez les autres en en fines tranches ainsi que le citron et l'oignon.
Versez un filet d'huile au fond d'un plat à four et déposez y les tranches de tomates. Salez, poivrez. Recouvrez avec un rang de rondelles de pomme de terre disposées en écailles. Salez, poivrez, parsemez de thym et de rondelles d'oignon, arrosez d'un filet d'huile d'olive. Ajoutez 1/2 verre d'eau et mettez au four pour 40 mn.
Si en cours de cuisson cela vous paraît un peu sec, n'hésitez pas à rajouter un peu d'eau.
Sortez le plat du four et déposez y la dorade que vous aurez salé, poivré sur toute sa surface et garni de fenouil à l'intérieur. Déposez dessus les rondelles de citrons et des quartiers de tomates. Arrosez du verre de vin blanc.
Remettez au four pour environ 30 mn.
Servez accompagné d'une salade verte.
Conseil : ne mettez pas le vin blanc en début de cuisson car cela durcit les pommes de terre.
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Dorade vapeur au fenouil, sauce aux olives noires & agrumes
Ajouté le 19/12/2006 07:12:00
Normalement, cette recette n'aurait dûêtre que signée d'Olivier. Et puis un rendez-vous qui se prolonge me l'a faite partiellement échoir. C'est devenu de la cuisine à quatre mains (Olivier a levé les filets et les a fait cuire, j'ai[...]http://boiremanger.canalblog.com/archives/200...
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Dorade au grill, salade de salicorne et légumes grillés
Ajouté le 12/08/2007 15:24:36
Les ingrédients: ? 1 dorade ? 200 g de salicorne fraîche ? 1 citron ? 1 courgette ? 1 poivron rouge ? fenouille ? 2 cives (ciboule) ? thym fraîs ? huile d'olive ? sel et poivrehttp://www.casse-croute.fr/video_43.htm
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Dorade au lait de coco épicéAjouté le 26/09/2007 19:54:00
Une fois n'est pas coutume, j'ai cuisiné du poisson. Il faut dire que j'ai acheté une réserve de filets de dorade surgelés chez Picard et qu'il me fallait donc trouver des recettes pour les consommer. En voici une, un peu exotique, très facile[...]http://avisauxgourmands.canalblog.com/archive...
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Filets de dorade au coulis d'olives noiresAjouté le 12/11/2007 17:40:53
Je deviens une occasionnelle du blog, le temps me fait souvent défaut pour m'en occuper de façon régulière. Tant pis, je stocke les idées recettes et je les édite quand je peux. En fait, je passe aussi beaucoup de temps à lire les blogs des autres ![...]http://pulpkitchen.canalblog.com/archives/200...
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Dorade au fourAjouté le 09/12/2007 18:07:00
Cette été l'ami de ma filleule Vanessa ma donner une belle Dorade. Mais je ne pouvais pas la faire que pour nous trois alors là aussi j'ai profité que mes parents étaient là le week-end dernier pour la faire. J'ai pris la recette sur[...]http://doudoue73.canalblog.com/archives/2007/...
