Coupez les carottes en rondelles et faites les cuire dans 1/2 L l'eau pendant 30 minutes. Pour vérifier la cuisson des carottes, piquez une ou 2 rondelles à l'aide d'un couteau. Lorsqu'elle sont précuite , les retirer du feu, les égoutter en réservant l'eau de cuisson .
Dans un saladier, coupez les oignons en lamelles et en dés les poivrons, les tomates, le céleri, et l'ail. Ajoutez du sel et un filet d'huile d'olive, puis bien mélanger le tout.
Mettre la dorade dans un plat allant au four et la badigeonner d'un peu d'huile d'olive. Rajoutez le mélange oignon; poivrons; tomates ;céleri; ail, dans le plat et y ajouter l'eau de cuisson des carottes.
Mettre au four Th 5/6.
Pendant ce temps coupez en dés la courgette et les pomme de terre.
Après 40 minutes de cuisson, retirez le plat du four, enlever la dorade du plat et ajoutez les dés de courgettes, de pomme de terre et les rondelles de carottes aux autres légumes. Bien mélanger et remettre au four.
Lorsque les légumes sont bien cuits, déposer à nouveau la dorade sur les légumes et remettre quelques minutes au four pour que le tout soit bien chaud.
Dresser sur une assiette.
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