Posté le 28/04/2008 08:30:00 par Le sachet d'épices (voir son site)

   J'ai eu envie d'une
rouelle de porc et alors là j'ai complètement improvisé. Alex, mon
collègue de travail m'a dit en avoir fait au cidre, alors j'ai tenté
sans aucun support. Je n'aime pas trop improviser, mais bon il faut
absolument que je la fasse cette rouelle, d'autant plus qu'elle est
périmée, m'en fiche, un jour de retard c'est pas beaucoup !

   J'ai toujours le chic
pour attendre le dernier moment avant de cuisiner, et forcément la ou
les viandes et le ou les légumes s'abiment !

   Il n'empêche que pour une
improvisation, j'ai été assez contente de mon affaire, et même plus
encore, c'était super bon, allez c'est rare quand je me fais des fleurs
(sauf quand ce sont des recettes qui ne sont pas de moi)! Mais c'est
vrai que je me suis bien régalée, c'était........ j'en referai !!!

Prépatation : 15 mn ; Cuisson : 2 h

Ingrédients pour 4 personnes :

1 rouelle de porc de 1 kg

8 pommes de terre

1/2 litre de cidre doux

1 grosse cuillerée à soupe bombée de moutarde

2 feuilles de laurier

2 cuillerées à soupe d'huile

25 g de beure salé

20 g de farine

3 gousses d'ail

1 gros oignon

thym

sel, poivre

Préparation :

   Piquez la rouelle de porc avec l'ail épluché et coupé en morceaux.

   Faites-là revenir dans 2 cuillerées à soupe d'huile
d'olive avec l'oignon épluché et coupé en lamelles. Faites dorer de
tous les côtés.

   Ajoutez 1/2 litre de cidre doux.

   Saupoudrez de thym et ajoutez 2 feuilles de
laurier,salez et poivrez. Laissez cuire à feu très doux pendant 2 h.
Remuez et changez de face la viande tous les quarts d'heure.

   Une demi heure avant la fin de la cuisson, ajoutez 8
pommes de terre lavées et coupées en morceaux. Elles cuiront dans le
bouillon au cidre.

   Pendant ce temps faites fondre dans une casserole 25 g
de beurre, ajoutez ensuite 20 g de farine et mélangez bien. Laissez
refroidir.

   Lorsque la rouelle est cuite (après 2 heures), versez
doucement dans la casserole 1/2 louche après 1/2 louche le bouillon sur
la préparation beurre-farine et mélangez bien.

   Enlevez la viande et les pommes de terre de la sauteuse
et réservez-les au chaud (désolée la photo est un peu trouble).

   Versez le contenu de la casserole dans la sauteuse puis
ajoutez une grosse cuillerée à soupe bombée de moutarde, mélangez bien
et laissez cuire une minute.

    Versez la sauce sur la rouelle de porc et les pommes de terre.

Bon appétît et bonne journée.