Posté le 07/05/2008 17:34:19 par Gourmands ... Fermez les yeux ! (voir son site)

J'ai un livre de cuisine sur les muffins, mais allez savoir pourquoi, je n'avais jamais fait aucune recette.

Que cela ne tienne, je l'ouvre, je tombe sur cette recette et je me dis que je ne peux pas refermer innocemment le livre sans la tester immédiatement.

Et bien oui, qui résisterais à cette merveille ? C'est une vraie tuerie. les muffins sont hyper moelleux, et le gout de pralinée mélangez au croquand des éclats de noisettes .... je retourne en mangez un de suite !!

Ingrédients (Pour 12 muffins) :

- 200g de farine
- 100g de noisettes hachées
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- Sel
- 1 oeuf
- 75g de sucre en poudre
- 6 cuillères à soupe d'huile
- 200g de crème pralinée (type Mont Blanc)
- 150g de crème fraiche
- 80g de sucre glace
- 2 cuillères à café de cacao en poudre
- 2 cuillères à soupe de beurre mou.
- 1 cuillère à soupe de lait

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C (Th. 6)

Mélangez la farine avec 50g de noisettes hachées, la levure, le bicarbonate et une pincée de sel. Faites fondre le beurre. Dans un autre saladier, battez l'oeuf avec le sucre, puis ajoutez l'huile, 150g de crème pralinée, la crème fraiche et remuez. Versez cette préparation sur la précédente et amalgamez rapidement.

Remplissez chaque alvéole aux trois quarts. Mettez les muffins au four et comptez 15 à 20 minutes de cuisson. Attendez 5 minutes avant de démoulez les muffins. Laissez les refroidir.

Délayez le sucre glace avec le reste de la crème pralinée, ajoutez le cacao, le beurre, le lait et remuez. Glacez les muffins froids avec cette crème épaisse. Saupoudrez avec le reste de noisettes hachées.