Posté le 13/05/2008 22:41:00 par Les carnets de Miss Diane (voir son site)

Tous ceux qui aiment le poisson et, surtout, en connaissent assez les bienfaits pour l'apprécier, savent qu'il faut trouver des façons de l'apprêter différemment d'une fois à l'autre, sous peine d'entendre des "Pas encore du poisson, on en a mangé il y a deux jours..!" Cette fois-ci, j'ai puisé cette recette chez Izzabeille, une jeune maman de la région de Québec qui, elle aussi, doit cuisiner sans gluten. Une visite sur son blogue Dans mon jardin... vous fera connaître une personne attachante et pleine d'humour qui, malgré un problème chez un de ses petits bout'choux, arrive à garder le cap.

Mon poissonnier m'avait vendu ce jour-là un morceau de saumon bien frais, dont la chair à peine cuite au four, je dirais même mi-cuite, fondait littéralement dans la bouche. Inutile de mentionner que cette sauce teriyaki, pourtant si simple à réaliser, n'a absolument rien à voir avec ce qu'on trouve en bouteille à l'épicerie. Voici donc comment procéder pour deux personnes :

Dans une petite casserole, porter à ébullition le sirop d?érable, l?eau, le jus de citron, la sauce soya et le gingembre. Faire bouillir pendant quelques minutes (7 à 8) pour réduire un peu la sauce.

Déposer les filets de saumon dans un plat allant au four. Saler et poivrer au goût. Verser la sauce sur le saumon et parsemer de ciboulette ciselée.

Cuire au four préchauffé à 350ºF (180°C) pendant 20 minutes.

J'aimerais ouvrir une parenthèse pour remercier chaleureusement toutes les personnes qui, par leurs encouragements, m'aident à surmonter ma grande frustration du moment et me redonnent confiance en l'avenir. Merci du fond du coeur!

2 morceaux de saumon 

¼ de tasse (50 ml) de sirop d?érable

¼ de tasse (50 ml) d?eau

2 c. à table de jus de citron frais

2 c. à table de sauce tamari (ou soya) sans gluten

1 c. à thé de gingembre frais, râpé

ciboulette ciselée

sel et poivre