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Des brochettes saumon / aubergine sauce chien !
Faire une pique-nique c'est une bonne idée avec les brochettes
Ingrédients
Nombre de parts: 2
Préparation
- Mélanger la moitié de l'huile à la coriandre finement ciselée et au jus de citron vert.
- Couper le filet de saumon en cubes de 3 cm de côté.
Verser la marinade dans un plat "plat" et ajouter le saumon, en le retournant bien sur ses 6 faces.
Couvrir de film alimentaire et réserver 1 à 2 heures au frais. - Égouttez les cubes marinés et les enfiler sur vos brochettes, en alternant avec des quartiers d'aubergines.
- Laisser griller 3 minutes au barbecue, en les tournant à mi-cuisson pour que le cœur reste tendre.
- Pour la sauce chien :
Monder et épépiner les tomates, puis les couper en petit dés.
Ciseler la coriandre.
Peler et hacher l'ail et les échalotes. - Bien mélanger tous les ingrédients avec l'huile d'olive.
Pimenter et saler selon votre goût. - Servir frais, avec les brochettes de saumon.
Photos
Accord vin : Que boire avec ?
Gaillac blancSud-Ouest, Blanc
PécharmantSud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge
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