Ptitchef

Brochettes de veau marine sauce tahini

Plat
4 parts
15 min
6 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Ingrédients pour 4 personnes:

4 morceaux de veau (escaloppes, tendrons par exemple)

1 citron non traité


1 yaourt bulgare

sel et poivre

1 petit oignon frais

1 gousse d'ail

1 cs de menthe fraiche ciselée


Sauce:

200 gr de fromage blanc

2 cs de tahini (pâte de sésame)

sel et poivre

Ps: Le tahini une préparation orientale faite à partir de graines de sésame moulues et d'huile d'olive.

Préparation

  • Prélevez le zeste du citron et le hacher. Presser le jus.
    Pilez l'ail avec 1/2 cuillère à café de sel, ajoutez le yaourt, la menthe, le zeste et le jus de citron et le poivre. Hachez finement l'oignon et l'ajouter.

    Détailler les morceaux de veau en gros cubes. Les faire mariner dans la préparation au yaourt( le matin pour le midi) au réfrigérateur et couvert de film alimentaire.


    Faites-les griller au barbecue en les retournant et en badigeonnant du mélange au yaourt.


    Préparez la sauce d'accompagnement en fouettant le fromage blanc, le tahini, sel, poivre selon votre goût.



    Petit conseil de caro:

    vous pouvez accompagner cette grillade d'un taboulet....

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
JuliénasBeaujolais, Rouge

Questions:






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