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Saumon mariné et fumé au Sel Viking

Quelle belle façon de manger le saumon. Et un vin complet qui s'est marié avec élégance au saumon.
Autre
3 parts
10 min
facile
159 Kcal

Ingrédients

3
Coût estimé: 2.36 (0.79€/part)

Préparation

  • Mélanger:
    - 1 cuillère à soupe de sel gros
    - 1 cuillère à soupe de Sel Viking
    - 2 cuillères à soupe de sucre
    - 1 cuillère à soupe de savora
    - 1 cuillère à soupe de vodka ou autre alcool blanc, gin.
  • En tartiner le(s) filet(s) de saumon et laisser reposer deux jours. Puis les essuyer sans rincer avec un essuie-tout. Garder ensuite sous film. Il s'améliorera dans les jours qui suivent.
  • Le fumer entre "l'essuyage" et le filmage. L'emballer dans de la gaze et le suspendre dans la cheminée au dessus d'un feu qui ne brûlait plus mais fumait tranquillement.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (63g)
Calories: 159Kcal
  • Glucides: 20.2g
  • Lipides: 3.9g
  • Gras sat.: 0.8g
  • Protéines: 7.5g
  • Fibres: 0.5g
  • Sucre: 9.9g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 5
Sans lactose Sans lactose
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Saumon mariné et fumé au Sel Viking, photo 1
Saumon mariné et fumé au Sel Viking, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly Fumé Centre - Val de Loire, Blanc
Alsace Riesling Alsace, Blanc
Chablis Bourgogne, Blanc

Questions:






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