Ptitchef

Saumon mariné et fumé au sel viking

Autre
3 parts
10 min
facile
Quelle belle façon de manger le saumon. Et un vin complet qui s'est marié avec élégance au saumon.

Ingrédients

Nombre de parts: 3
1 cuillère à soupe de sel gros

1 cuillère à soupe de Sel Viking

2 cuillères à soupe de sucre

1 cuillère à soupe de savora

1 cuillère à soupe de vodka (ou autre alcool blanc, gin par ex)

des filets de  saumon

Préparation

  • Mélanger:
    - 1 cuillère à soupe de sel gros
    - 1 cuillère à soupe de Sel Viking
    - 2 cuillères à soupe de sucre
    - 1 cuillère à soupe de savora
    - 1 cuillère à soupe de vodka ou autre alcool blanc, gin.
  • En tartiner le(s) filet(s) de saumon et laisser reposer deux jours. Puis les essuyer sans rincer avec un essuie-tout. Garder ensuite sous film. Il s'améliorera dans les jours qui suivent.
  • Le fumer entre "l'essuyage" et le filmage. L'emballer dans de la gaze et le suspendre dans la cheminée au dessus d'un feu qui ne brûlait plus mais fumait tranquillement.

Photos

Saumon mariné et fumé au Sel Viking, photo 1Saumon mariné et fumé au Sel Viking, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc





Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Saumon mariné au citron
Saumon mariné au citron
4 parts
1h5m
facile
4.3 / 5
Recette Scones au saumon fumé et aneth
Scones au saumon fumé et aneth
6 parts
22 min
facile
3.9 / 5
Recette Saumon mariné en croûte de sésame
Saumon mariné en croûte de sésame
2 parts
40 min
facile
5 / 5

Recettes

A lire également

15 recettes au saumon15 recettes au saumonLe sel, vital ?Le sel, vital ?20 recettes qui mixent le saumon et l'aneth !20 recettes qui mixent le saumon et l'aneth !

Menu du jour
Question du moment
Prenez-vous un petit-déjeuner le matin?
Votez