Saumon cru mariné à l'aneth

Préparation

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  Sur une assiette bien froide, déposer de la fleur de sel & du poivre.
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  Trancher le saumon, le plus finement possible.
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  Disposer délicatement les tranches de saumon, assaisonner de fleur de sel & poivre du moulin.
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  Presser le jus d'un 1/2 citron, monter avec quelques gouttes d'huile d'olive, ajouter une pointe de paprika.
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  Napper le saumon de la marinade
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  Ciseler l'anteh
• Servir aussitôt très frais.