Marinade de harengs à l'aneth

Ingrédients

• 4 harengs vidés ( demandez au poissonnier de vous lever les filets )
• 50 cl de vinaigre de vin rouge
• 120 g de sucre
• 1 cuillère à café de poivre en grains
• 1 cuillère à café de "quatre épices" ( mélange de poivre noir, muscade, girofle et cannelle )
• 3 feuilles de laurier
• 1 botte d'aneth grossièrement ciselé
• 3 oignons rouges coupés en rondelles
• 2 carottes coupées en rondelles