- Home
- Recettes
- Recettes faciles
- Recette au saumon
- Gravlaks ou gravet laks, saumon mariné, retour d'oslo
Gravlaks ou gravet laks, saumon mariné, retour d'oslo
A Déguster avec crème fraîche, citron, aïoli, et œufs brouillés persillés ou pommes de terre et crème... à vous de choisir.
Préparation
- Congeler le filet pour détruire toutes traces de parasites puis de le laisser décongeler ensuite pour le préparer.
- Dans un cul-de-poule, mélanger même poids de sucre et de sel et la botte d'aneth grossièrement hachée (inutile d'enlever les tiges).
- Recouvrir le saumon côté chair de cette préparation sur une épaisseur confortable. Laisser mariner au frais 12h. Retourner le saumon et disposer le mélange sucre+sel+aneth sur le côté peau. Laisser à nouveau mariner 12h.
- Sortir le saumon, enlever toute la marinade, voire essuyer le saumon.
- Couper de très fines tranches.
Accord vin : Que boire avec ?
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc
Vous allez aimer
Recettes
A lire également