Congeler le filet pour détruire toutes traces de parasites puis de le laisser décongeler ensuite pour le préparer.
Dans un cul-de-poule, mélanger même poids de sucre et de sel et la botte d'aneth grossièrement hachée (inutile d'enlever les tiges).
Recouvrir le saumon côté chair de cette préparation sur une épaisseur confortable. Laisser mariner au frais 12h. Retourner le saumon et disposer le mélange sucre+sel+aneth sur le côté peau. Laisser à nouveau mariner 12h.
Sortir le saumon, enlever toute la marinade, voire essuyer le saumon.
Couper de très fines tranches.
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Pourquoi n'avez-vous pas testé cette cuisson du saumon plus tôt?!
On a trouvé le plat sain par excellence et il est super facile à faire!
15 recettes au saumon
