Séchez la chair du poisson avec un Sopalin. Ôtez les arrêtes.
Frottez soigneusement l'intérieur du poisson avec le mélange sel, sucre et poivre. Saupoudrez avec l'aneth haché. Couvrez avec du papier aluminium et posez un poids dessus. Laissez mariner pendant 48 heures dans le réfrigérateur.
Arrosez plusieurs fois le poisson du jus qui va se former dans votre plat, ajouter de l'aneth frais. Chaque fois ré-alourdir la charge sur le saumon.
Mélangez dans un bol assez profond la moutarde, le sucre et le vinaigre. Ajoutez progressivement l'huile et remuez jusqu'à obtenir une crème assez épaisse. Ajoutez de l'aneth frais haché.
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Pourquoi n'avez-vous pas testé cette cuisson du saumon plus tôt?!
On a trouvé le plat sain par excellence et il est super facile à faire!
15 recettes au saumon
