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Le saumon mariné à la danoise

Plat
1 parts
15 min
facile
Un bon plat qui ne nécessite pas de cuisson et qui est tout à fait simple et rapide.

Ingrédients

1

Pour la sauce :

Préparation

  • Séchez la chair du poisson avec un Sopalin. Ôtez les arrêtes.
  • Frottez soigneusement l'intérieur du poisson avec le mélange sel, sucre et poivre. Saupoudrez avec l'aneth haché. Couvrez avec du papier aluminium et posez un poids dessus. Laissez mariner pendant 48 heures dans le réfrigérateur.
  • Arrosez plusieurs fois le poisson du jus qui va se former dans votre plat, ajouter de l'aneth frais. Chaque fois ré-alourdir la charge sur le saumon.
  • Mélangez dans un bol assez profond la moutarde, le sucre et le vinaigre. Ajoutez progressivement l'huile et remuez jusqu'à obtenir une crème assez épaisse. Ajoutez de l'aneth frais haché.

Photos

Le saumon mariné à la danoise, photo 1
Le saumon mariné à la danoise, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly Fumé Centre - Val de loire, Blanc
Alsace Riesling Alsace, Blanc
Chablis Bourgogne, Blanc

Questions:






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