Croustillants d'agneau aux piquillos, chutney cru au poivron rouge, menthe et gingembre

Ajouté le 15/12/2006 07:12:00

Olivier avait acheté de l'agneau pour un couscous et ne l'avait pas entièrement utilisé. Il restait également des feuilles de filo. La rencontre était inévitable... Quant au chutney, il m'a été inspiré l'autre jour par une recette vue sur[...]

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Cari d'agneau au gingembre et riz à la cardamome

Ajouté le 18/11/2007 12:12:00

Inviter les épices dans sa cuisine ce n'est pas évident, surtout quand on n'a pas baigné dedans (en revanche je suis quasi incollable sur le boudin noir aux châtaignes et le pâté de pomme de terre, moyen[...]

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Nems d'agneau au poivron rouge & son jus réduit

Ajouté le 28/01/2008 14:13:00

Prendre un morceau de gigot d'agneau (ou d'épaule). Séparer bien la viande du reste (peau, graisse, os, etc). La hacher finement au couteau. Faire revenir les "déchets" d'agneau avec un oignon dans un peu d'huile d'olive.[...]

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Eglefin caramélisé au gingembre

Ajouté le 29/03/2008 15:58:00

Il y a 2 mois, je n'aurais pas voulu gouter un plat avec du gingembre frais. Je pensais que c'était trop piquant pour moi ... C'est incroyable les préjugés que je peux avoir sur certains aliments, au risque de ma passer de plein de bonnes[...]

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