Mousse fraise citron., Recette Mousse fraise citron.

Posté le 24/05/2008 16:12:00 Par mon cabanon (Voir son site)

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Cette petite recette est dédiée à Carine et sa nouvelle petite fille Lucie.

Parce que nos parents s'entendaient si bien, nous avons été élevé ensemble tous les quatres. Avec mon frère et le sien.

Toutes les vacances, toutes les fêtes de familles, tous les réveillons, tous les dimanches, tous les mercredis nous les passions ensemble.

Et parce que se voir à l'école ne nous suffisait pas, c'était souvent soit chez les uns soit chez les autres que nous dormions.

Il y avait les sorties nocturnes l'été pour aller voir les lapins aveuglés par nos phares de voiture, il y avait les vacances en Corse, le ski en Italie, les ballades en 4x4, le camping dans le jardin, les films qui font peur (Madeleine) blottis tous les quatres dans un lit, les repas qui n'en finissaient plus, les soirées estivales à Belcodéne, la piscine, le tennis....

Le temps et d'autres choses ont fait que nous nous voyons un peu moins, mais à chaque évènements importants nous sommes là, et quand j'ai vue ta troisième petite fille, j'ai été aussi contente que pour la naissance de Julia ma nièce.

Sur le chemin du retour, cela m'a même donné l'envie d'en faire un troisième! C'est pour te dire!

Avant toutes fausses joies je dois vous dire que quelques heures après mon retour à la maison, mon envie m'avait vite passé! Non, nous en resterons là.

Je te prendrais de temps en temps une de tes filles en échange d'un de mes garçons.

Voici donc une petite

mousse légère et fondante aux fraises et aux citrons.

Pour 6 mousses:500g de fraises, 2 citrons, 80g de sucre en poudre, 4cl de lait, 150g de fromage blanc, 6 feuilles de gélatine, 2 oeufs et une pincée de sel.

Mixer les fraises.

Prélever les zestes d'un citron. Les hacher menu menu.

Presser les deux citrons.

Faire dissoudre les feuilles de gélatines dans un peu d'eau froide.

Mélanger le fromage blanc avec le lait. Ajouter le sucre.

Monter les blancs en neige assez ferme avec la pincée de sel à l'aide d'un robot.Dans une casserole, mélanger la purée de fraise avec le jus des citrons. Ajouter les zestes de citrons, mélanger.

Faire chauffer le tout et juste avant l'ébullition, arrêter le feu et incorporer les feuilles de gélatine.

Bien mélanger.

Ajouter au mélange le fromage blanc sucré et incorporer délicatement les blancs montés en neige.

Mettre sans attendre dans des coupes.

Placer au frigo pendant bien 10 heures.

La gélatine va prendre.

Se déguste bien froid.

Vous pouvez augmenter la quantité de sucre en fonction de la saveur de vos fraises. Les miennes n'avaient aucune qualité gustative (d'où ce dessert) mais je ne suis pas trop bec sucré.

Le mieux étant de goûter votre purée avant pour faire l'ajustement nécessaire. Tout en sachant qu' elle sera plus goûteuse une fois refroidie et reposée.

Il va s'en dire que tout le monde a apprécié!

Plein de bisous aussi à Parrain, à Rosi et à Frederic....

Allez promis on se voit cet été...