Terrine ricotta-ananas, Recette Terrine ricotta-ananas

Posté le 01/06/2008 21:12:00 Par Chic, on dîne chez Aliénor (Voir son site)

Un WE en cuisine plutôt pauvre ........pas le temps, pas envie (la météo sans doute!!) fait que je n'ai qu'un tout petit dessert à vous proposer ...En plus j'ai attaqué la lourde et laborieuse de l'INDEX !! Bouh que c'est fastidieux mais je pense que ce sera utile, car moi-même je ne sais plus ce que j'ai publié en 112 billets !! Si l'une d'entre vous a une idée, je prends.......

Bref, revenons à nos moutons ou plus exactement à notre recette du jour.......

Terrine ricotta-ananas

250g de ricotta - 1 paquet de petit beurre- 20cl de crème liquide - 80g de sucre - 1 boite d'ananas au sirop - 100 g de chocolat (au lait)

Mélanger ricotta et sucre et ajouter la moitié de la crème montée en chantilly.

Égoutter les rondelles d'ananas (garder le jus) et les couper en morceaux.

Tremper rapidement les biscuits dans le jus d'ananas et en tapisser le fond des cercles (ou un moule à cake).

Répartir dessus une couche de crème à la ricotta puis une couche d'ananas et terminer par le reste de crème. Recouvrir de biscuits imbibés.

Faire chauffer l'autre moitié de crème liquide : y ajouter le chocolat en morceaux (ou râpé ou en pistoles, c'est selon..). Laisser refroidir avant de verser sur le moule. Réserver au frais au moins 2 H.

J'ai également réalisé une version habillée avec une génoise et une pâte à cigarette, histoire de frimer ma race avec mon tapis relief

Recette adaptée d'un Maxi Cuisine (page 40 c'est tout ce que je sais !! ) qui proposait la version pêches au sirop, chocolat noir et sirop d'orgeat dans la crème. A vous de voir

Mais à savoir les quantités sont riquiqui pour mes 4 cercles diamètre 10.

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