Posté le 08/06/2008 20:57:59 Par Les tribulations d'une gourmande (Voir son site)

Pour 4 pers, 4.5 pts

600  g   Endive, (4 endives)


3  cc   Huile (toutes), d?olive


150  g   Poulet, escalope ou  filet


4  galette (s)   Galette de maïs (tortilla), de blé souples


40  g   Guacamole (avocat)


1  pincée (s)   Poivre


1  pincée (s)   Sel



Émincer les endives en julienne et les mettre dans une sauteuse
avec deux cuillérées à café d?huile. Les laisser fondre sur feu moyen
pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.


Détailler les blancs de poulet en lamelles et les faire sauter avec
le reste de l?huile pendant six minutes. Saler et poivrer. Faire
chauffer les tortillas au four à micro-ondes, puis les tartiner de
guacamole.


Répartir la fondue d?endives, puis les lamelles de poulet et rouler les tortillas. Déguster aussitôt.