Posté le 12/06/2008 10:30:00 Par Mes tables de Fêtes (Voir son site)
Un week end chargé, passé à visiter de nombreux Mas et peu de temps à consacrer à mon blog,voilà mon quotidien. Entre travail et visites j'ai l'impression parfois de courir dans tous les sens en ne faisant rien de constructif. cela ne m'empêche pas de cuisiner mais ma cuisine est beaucoup moins inventive et s'oriente vers la facilité. Les légumes farcis et les fruits sont souvent sur ma table je prépare de grosses quantité de farcis que je congèle avant cuisson ce qui permet d'avoir toujours un plat complet en réserve. Aujourd'hui j'ai un peu plus de temps et je vous propose un petit dessert fruité associant l'abricot qui commence à faire une apparition timide sur mon marché et la mangue qui est un de mes fruits préféré.
Mousse légère de mangue abricots rôtis au miel
Pour 4 personnes
6/8 abricots
20 cl de lait de coco
1 boite de 400 g de mangues au sirop léger
1 poignée d'amandes effilées
2/3 c à soupe de miel
sucre muscovado
1 noix de beurre
Couper les abricots en deux en enlevant le noyau, dans une poêle avec un peu de beurre faire rôtir les oreillons d'abricots, ajouter le miel et laisser compoter et caraméliser une ou deux minutes, les abricots doivent rester un peu fermes. Réserver les abricots et dans le sirop faire caraméliser les amandes, ajouter un peu de sirop et de miel si utile.
Dans un blender, mixer les quartiers de mangue avec le lait de coco et un peu de sirop léger pour obtenir une mousse assez ferme.
Disposer la mousse de mangue et les oreillons d'abricots dans des petites assiettes, parsemer d'amandes caramélisées, napper du caramel de fruits et saupoudrer de sucre muscovado avant de servir.
Vous voulez tout savoir sur l'abricot allez faire un petit tour sur le site "J'aime l'abricot" vous y trouverez pleins d'astuces et de conseils pour ce fruit de saison.
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Mousse de mangue au tofu soyeux (sans oeuf)
Ajouté le 12/11/2006 12:11:46
Que faire avec mon bloc de tofu soyeux ? J’ai déjà fait un brownie au chocolat sans oeuf et sans gluten (clic) pour allergique. Cette fois je voulais quelque chose de léger.Inspirée par la mousse au chocolat de Cléa mon bloc de tofu[...]http://www.grignotebarbotine.fr/?p=147
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Abricots confits & chèvre frais au miel de châtaignierAjouté le 27/07/2007 08:31:39
J'ai donné hier une recette de tomates confites . En même temps, j'avais mis des abricots (AAAA) à l'étage du dessous qui ont cuit également 2h30 à 100°. Je les avais juste saupoudré d'un peu de sucre et d' huile d'amande douce pour[...]http://boiremanger.canalblog.com/archives/200...
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Gateau de ricotta et legumes rotis au miel et cardamomeAjouté le 23/08/2007 11:28:00
Oups il fait beau de quoi etre de bonne humeur, aller faire son marche pour profiter des beaux legumes de l'ete....plein de couleurs..... Voici une recette remplie de legumes rotis et enrobes de miel , qui recouvrent un moelleux gateau de[...]http://popotedevero.blogspot.com/2007/08/gate...
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Sauté de dinde au miel, abricots et amandesAjouté le 09/01/2008 13:38:00
Ingrédients pour 4 personnes 500 g de viande de dinde débitée en gros cubes un oignon 1 cas d'huile d'olive 2 cas de miel liquide 12 abricots secs 16 amandes 1 cac de mélange quatre épices sel, poivre La recette 1) Dans [...]http://verveinecitron.canalblog.com/archives/...
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...abricots rôtis et chèvre frais au miel de lavandeAjouté le 22/08/2008 12:27:00
Ce n'est presque plus la saison des abricots, on en trouve encore qqsuns, les filles les réclament... Marie Laure aussi... Recette par ici...http://vanessacuisine.canalblog.com/archives/...
