Un poulet coco de derrière les fagots.., Recette Un poulet coco de derrière les fagots..

Posté le 15/06/2008 17:40:00 Par Relibou Kitchen (Voir son site)

Voilà que nous venons à peine de rentrer du festival Skabazac que je me jette sur le Net pour mettre une nouvelle recette (qui croupit dans mes archives depuis un moment, le temps passe trop vite).

Comme je disais, je rentre d'Aveyron où nous avons été au premier grand festoche musical de l'année. Deux jours où nous en avons pris plein les mirettes et les oreilles, avec des artistes comme Tiken Jah Fakoli, Les têtes raides, Svinkels et tant d'autres. Un peu déçue de l'absence d'Emir Kusturica et No Smoking Orchestra mais ravie du concert d'Arno qui a été programmé en remplacement. Il prend aux tripes ce gars..

Bref, deux jours coupés du monde, à patiner dans la boue (du moins pour le vendredi), à manger des frites à la mayo et des sandwich aux merguez et à s'éclater devant de supers groupes.

Rassurez-vous, je ne me nourris pas que de frites-mayonnaise. Pour preuve, voici une recette exotique, bien épicée et qui fait toujours mouche (et ce qui ne gâche rien, hyper simple à réaliser) :

Le poulet Coco

(Pour 4 personnes)

8 morceaux de poulets (ce que vous voulez, cuisses, ailes... J'avais acheté une barquette avec divers morceaux)

3 oignons

1 courgette

1 à 2 piments rouges hachés

1 brique de crème de coco (25 cl)

2 cs de massala

2 cs de ghee

de la ciboulette hachée

Dans une grande cocotte, faire fondre le ghee. Y ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer sur toutes les faces. Lorsque tous les morceaux sont dorés, les réserver.

Dans la même cocotte, faire revenir les oignons coupés en lamelles et le piment haché. Laisser dorer à feu doux et ajouter le massala. Remuer délicatement et incorporer les morceaux de poulet ainsi que la courgette, coupée en cubes.

Couvrir d'eau salée, ajouter la moitié de la brique de crème de coco et laisser mijoter à feu doux durant trois quart d'heure.

10 minutes avant la fin de la cuisson, verser la moitié restante de la brique de crème et rajouter la ciboulette hachée.

Sachez que plus ça mijote, meilleur c'est ! Le but, c'est que les morceaux de viande se détachent des os et que cela fasse une sauce bien épaisse (comme sur la photo).

Avant de servir, j'ai enlevé les morceaux de peau de poulet. Je vous conseille de les laisser jusqu'à la fin, cela donne du gras certes, mais aussi du goût !

Ce plat se sert avec du riz et plein de petits accompagnements qui calme le feu (ouais, ça pique un peu quand même) : tomates concassées, bananes en rondelles, raîta de concombre, tranches d'oranges, bref, ce qu'on veut en fait !