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Tiramisu sucré salé

Posté le 17/06/2008 08:30:00 Par La Cuisine De Marie (Voir son site)





Verre_verrine



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Je suis encore dans la limite du temps, pour proposer à Annelénor une nouvelle verrine. En effet, la date butoire, pour la participation à sa récap de verrines est fixée au 31 juin 2008.



Il vous reste encore quelques jours, pour l'alimenter....



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Barre_noeud_jaune



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Une envie de Tiramisu, mais version salée. Pas grand chose dans mon frigidaire, ce jour-là, donc j'ai fait avec les moyens du bord, pour une résultat, ma foi, assez sympa. Je vous laisse le soin de "juger"...



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Barre_noeud_jaune



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Tiramisu sucré salé



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Tiramisu_Sucr__Sal___2_ Tiramisu_Sucr__Sal___5_ Tiramisu_Sucr__Sal__



Pour 4 verrines :



100 g de Tucs



2 oeufs



200 g d'épinards frais



8 pétales de tomates confites



100 g de fromage de chèvre Petit Billy



8 abricots secs



sel, poivre, paprika





Mettre les biscuits Tucs dans un sac plastique (style congélation) et les écraser avec le rouleau à pâtisserie.



Lavez, égouttez et séchez les feuilles d'épinards. Ciselez-les, et passez-les quelques minutes, dans une poêle avec une noix de beurre, une pincée de sel et de poivre. Égouttez-les, et laissez-les refroidir.



Dans un plat creux, mélangez au fouet, les jaunes d'oeufs, avec le fromage de chèvre, le sel, le poivre, et une bonne pincée de Paprika. Montez les blancs d'oeufs en neige ferme et incorporez-les à la préparation précédente.



Ciselez, les tomates séchées après les avoir bien égouttées, ainsi que les abricots secs, et réservez-les séparément.



Dans les verrines, disposez une à deux cuillères à soupe de miettes de Tucs. Disposez par dessus, les dés d'abricots séchés, puis les épinards, et la crème au fromage de chèvre. Disposez par dessus, les dés de tomates séchées et recouvrir avec une nouvelle couche de Tucs écrasés. Terminer par la crème et une pincée de Tucs.



Réservez au frigidaire, au moins une heure.



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Tiramisu_Sucr__Sal___3_



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D'autres verrines salées :



Verrines de carottes et d'asperges



Verrines de mousse de crevettes à la purée de petits pois



Pesto d'épinards, et saumon fumé en verrines



Verrines de saumon et mousse de petits pois



Verrine de courgettes mousse aux crevettes



Verrines en Tartare, au saumon et faisselle



Verrines fromage de chèvre, fruits secs et tomates séchées



Crumble Niçois au fromage de chèvre



Verrines apéritives avocats, oeufs et surimi



Tartare d'avocats



Duo de mousses de saumon fumé et d'avocat





Les verrines sucrées : 



Panna Cotta au chocolat blanc et sa gelée de framboises



Délice Marbré en rouge et blanc 



Trifle aux pommes et aux fruits secs



Crème de citron et de mascarpone



Coupes aux Mendiants



Verrines Crème de Marrons, Pommes et Poires



Tiramisu aux Framboises



Verrines de fraises au basilic et mousse aux petits Suisses



Verrines mousse au chocolat blanc et fraises



Tiramisu aux bananes et au pain d'épices

Mousse au chocolat (sans ?ufs) sur lit de poires



Milke-shake à la fraise



Milke-shake aux fruits



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