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^^Tarte saumon et épinards^^

Posté le 18/06/2008 08:57:00 Par cuisine guylaine (Voir son site)







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Une tarte vite préparée et délicieuse. Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser des épinards congelés et une pâte toute prête. Vous pouvez aussi remplacer les épinards par des blettes et ajouter de la ciboulette.



Le soir, avec une petite salade et accompagné d'un petit vin blanc d'Alsace, c'est un régal !



Côté marché :



1 pâte feuilletée (ou brisée)



300 g de saumon cru



300 g d'épinards en branche



1 échalote



aneth



3 jaunes d'oeufs



300 g de crème fraîche d'Isigny



Muscade



Sel, poivre



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Coupez le saumon en dés, faites le revenir dans l'huile d'olive qqs instants dans la poêle avec l'échalote, salez, poivrez.





Faites cuire les épinards. Egouttez-les, salez, poivrez.



Préparez l'appareil en fouettant les jaunes avec la crème fraîche, la muscade râpée, sel, poivre.



Tapissez le moule avec la pâte feuilletée ou brisée.



Etalez les épinards sur le fond de la tarte, répartissez les dés de saumon, l'aneth, versez ensuite l'appareil.



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Enfournez dans le four préchauffé à 180°C pour environ 45 mn.



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