Posté le 19/06/2008 13:12:00 Par . (Voir son site)

Comme ça m'arrive souvent j'avais un concombre anglais qui dépérissait au frigo et j'ai trouvé cette recette de potage pour le passer. C'est vite fait et le goût est succulent et bien crémeux!



Ingrédients



Portions: 4





3 concombres moyens ou 1 gros concombre anglais

3 tasses (750 ml) de bouillon de poulet

1 oignon haché

1 carotte coupée en dés

3 c. à soupe de beurre

3 c. à soupe de farine

3 tasses (750 ml) de lait

Sel, poivre et persil au goût





Peler les concombres, les évider et les couper en tranches minces.

Faire cuire dans le bouillon environ 15 minutes avec les oignons et la carotte. Passer au robot et mettre de côté.

Chauffer le beurre, ajouter la farine et mélanger. Ajouter le lait et cuire en brassant sans arrêt jusqu'à l'obtention d'une sauce crémeuse.

Ajouter la préparation de concombres.

Bien mélanger et ajouter le sel, le poivre et le persil au goût.



Recette envoyée par : Maryse sur les Recettes du Québec





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