Posté le 24/06/2008 00:02:00 par mincealors (voir son site)
ingrédients 2 personnes
2 darnes de cabillaud
quelques feuilles d'oseille cuitent dans un peu de beurre, mixer, et mettre au congélateur, dans des petits ramequins
préparation
le jour de la recette , sortir un ramequin de beurre d'oseille, melanger avec 2 c a café de crème fraiche, 2 c a café de fond de poisson dilué dans un peu d'eau (2 c a soupe)faire mijoter quelques minutes sur feu doux
faire cuire le poisson a l'eau (mettre a l'eau froide et dès que cela bout baisser le feu et laisser 2 ou 3 mn frémir
servir avec la sauce
pour le riz
1 petit verre de riz, (Un verre et demi d'eau)un poireau, une branche de celeri , ainsi qu'un oignon le tout émincé finement 1 c a café d'huile, quelques champignons de paris cuits
faire chauffer l'huile dans la cocotte minute, ajouter les légumes, bien remuer, puis le riz , remuer, l'eau, mettre a cuire
6 mn dès que la soupape chuchotte, ouvrir ajouter les champignons et servir
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