Posté le 26/06/2008 16:22:33 Par Kuisto.fr (Voir son site)

Ingrédients : Poulet (1 kilo), Noix de coco rapée (1 pièce), Oignon (2 pièces), Tomates (3 pièces), Jus de citron vert (1 verre), Cumin (1 pincée), Safran (2 doses), Ail (5 gousses), Huile (1 filet), Vinaigre (1 filet). 1 - Assaisonnez le poulet découpé en morceaux avec l'ail écrasé, du poivre, du sel, le cumin et le safran.

2 - Versez un peu de vinaigre et laissez macérer 1 heure environ.

3 - Faites chauffer un peu d'huile dans une cocotte, faites-y dorer les morceaux de poulet.

4 - Ajoutez les oignons émincés, les tomates épépinées et coupées en morceaux, et le jus de citron.

5 - Laissez mijoter 15 minutes environ.

6 - Versez le jus de macération.

7 - Pendant ce temps, mettez la pulpe de coco dans une serviette, versez 1/2 litre d'eau tiède, refermez la serviette et pressez bien pour en extraire le lait.

8 - Ajoutez le lait à la préparation précédente et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes environ.

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