Posté le 04/07/2008 07:18:00 Par cocopassions (Voir son site)

L' été j'adore composer des salades. Tout d' abord, parceque cela me permet de manger frais et ensuite parceque je réalise quelques recettes qui me permettent d' accommoder les restes. J'avoue que l' été est un moment idéal pour travailler sur l'art d'accommoder les restes. Tout y passe y compris les vieilles conserves en limite de date. Fouinez dans votre "réserve". Vous avez certainement une vieille boîte de pousses de soja ou de bambou, des miettes de crabe, des crevettes, du thon.....
Avec des lentilles, des pâtes, des légumes, des tomates...bref, tous les mariages ou presque sont permis...

La photo est un peu floue et ne rend pas très bien mais je peux vous dire que nous avons adoré.

Bon week end

Salade toute verte

Ingrédients pour 4 personnes

200 g de tagliatelles fraîches au basilic

1 courgette

boîte de miettes de crabe

5 ou 6 feuilles de basilic

40 g de parmesan râpé ou en copeaux

huile d'olives

boîte de pousses de bambou

le jus d'un citron

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

1 cuillère à café de romarin

sel poivre

Faire cuire les pâtes dans l'eau salée bouillante durant 3 mn

Egoutter les

Laver la courgette et l' éplucher en grandes lamelles

Mettre les tagliatelles dans un saladier

Ajouter les lamelles aux tagliatelles puis les pousse de bambou coupée en 2

Ciseler le basilic par dessus

Ajouter le parmesan et le romarin.


Mélanger

Dans un bol, préparer une vinaigrette avec le jus du citron, le vinaigre, le sel, poivre et de l' huile d'olives

Verser le tout sur les tagliatelles.

Mélanger et garder au frais jusqu'au service

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