Posté le 08/07/2008 16:44:32 par Recettes (voir son site)
Ingrédients :
1 Darne de Saumon (240g)
100g de Saumon fumé
Sel
Poivre
Citron
Beurre pommade
Préparation / Cuisson :
- Passer la darne de saumon sous l'eau froide pour retirer les éventuelles écailles restantes
- Plonger la darne dans une casserole d'eau salée bouillante, et laisser cuire au niveau de l'ébullition pendant environ 4 minutes
- Retirer la darne de l'eau et enlever la peau, les arrêtes et impuretés et mettre les morceaux de saumon un peu émiettés dans une assiette creuse
- Couper le saumon fumé en toutes petites lamelles fines et ajouter à coté de l'autre saumon
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