Posté le 18/07/2008 12:59:59 par Nouveautés (voir son site)
Pour 4 personnes :
2 avocats citron
4 crêpes tenues au chaud.
Crème: 4 jaunes d’oeufs
50 g de crème fraîche
2 c à soupe de sucre
en poudre
4 c à soupe d’anisette. Garniture: tranches d’oranges à
volonté.
Pelez les avocats coupez-les en lamelles et citronnez-les.
Mélangez les jaunes d’oeufs la crème et le sucre en poudre. Parfumez avec
l’anisette et faites cuire le tout sur feu doux au bain-marie en fouettant
énergiquement jusqu’à ce que l’ensemble triple de volume. Garnissez les crêpes
de lamelles d’avocats nappez-les de crème à l’anisette. Garnissez de petits
morceaux de tranches d’oranges à volonté.
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