Posté le 20/07/2008 21:38:00 par Le plaisir de la table (voir son site)

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Cette recette je l'aime beaucoup,très facile à faire, une recette avec très peu d'ingrédients, la chair du poulet reste tendre avec un bon goût, quand je fais cette recette je fais toujours cuire 2 poulets et le reste de la chair sert à faire toutes sortes de bon repas,j'ai accompagné ce poulet de légumes rôtis au four.


1 beau poulet entier
1 citron
huile d'olive
sel et poivre
3 tiges de romarin frais


Insérer à l'intérieur du poulet les tiges de romarin et 1/2 citron que l'on presse en même temps pour arroser l'intérieur du poulet, fermer la cavité avec la peau du poulet.

Badigeonner généreusement d'huile et poivrer tout le poulet.

Déposer poitrine vers le bas le poulet dans un plat allant au four.

Mettre au four préchauffé à 400 F. (200C.) pour 30 minutes.

Sortir le poulet, le retourner, l'arroser avec le jus du 1/2 citron restant, saler et verser dessus un filet d'huile d'olive.

Remettre au four pour 1 heure en arrosant 1 ou 2 fois durant la cuisson.

Sortir et mettre dans une assiette , recouvrir de papier alu et laisser reposer 15 minutes avant de le couper.

Si on le désire on peut dégraisser la sauce, ajouter un peu de bouillon de poulet et servir sur le poulet, au choix.

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