Posté le 23/07/2008 17:42:19 par La cuisine des souris (voir son site)

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Pour finir un diner sur une note ensoleillée, j'ai emprunté cette recette à Garance de Talons hauts et cacao

J'aime tout particulièrement le citron et j'avoue avoir été séduite par l'association du citron, de la noix de coco et du gingembre .

Flans au citron, noix de coco et gingembre
(pour 10 petits verres ou 5 ramequins)

20 cl de lait concentré sucré
10 cl de lait
10 cl de jus de citron (Pulco vert ou jaune selon votre goût)
2 ?ufs entiers
1 jaune
70 g de noix de coco en poudre
le zeste de un citron (jaune ou vert selon le jus choisi)
quelques pincées de gingembre (facultatif)

Préchauffer le four à 160°c.

Dans saladier fouetter les ?ufs et le jaune. Ajouter le lait concentré sucré le lait et le jus de citron. Bien mélanger.
Incorporer la noix de coco en poudre, le gingembre et les zestes de citron.

Verser la préparation dans des ramequins. Faire cuire au bain-marie pendant environ 15 mn (selon la taille des moules).
Sortir du four et laisser refroidir avant de mettre les ramequins au frais. A déguster bien frais.

J'aurais dû faire une cuisson de 10mn, mon four chauffant très bien (voire trop bien parfois)

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