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Gâteau aux amandes a l'oriental parfum d'ete orange & citron

(4.25/5 - 16 votes)

8 commentaires
GÂTEAU AUX AMANDES A L'ORIENTAL PARFUM D'ETE ORANGE & CITRONType de recette: Autre
Nombre de parts: 8 parts
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Prêt en: 1 heure
Difficulté: Moyen
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Ingrédients:

1 pot de yaourt (velouté, grec, bulgare)
10 cl d’huile d’olive
20 g de beurre ramolli
3 oeufs
120 g de sucre roux
50 g semoule fine
150 g de poudre d'amande
2/3 gouttes d'amande amère
50 g de Farine
2 cc rase de levure chimique
zeste finement haché et le jus 2 Oranges bio de préférence
zeste finement haché et le jus d'1 citron bio aussi
Il faut que le total des jus fasse 20 cl environ.


Pour le sirop :

Les zestes et le jus de 2 oranges non traitées
75 g de sucre
2 Cuil. à Soupe d'eau
1 CS d'eau de fleur d'oranger
Préparation:

Séparer les blancs des jaunes.

Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter le yahourt et les gouttes d'amande amère.

Ajouter la poudre d'amande et mélangez. Puis versez la farine préalablement mélangée à la levure et la semoule.

Prélevez les zestes des oranges et du citron puis presser leur jus, et versez le tout au précèdent mélange.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.

Réservez au frais le temps de préchauffer le four à 180°C et de tapisser d'un papier sulfurisé graissé, un moule assez profond (ou sans papier sulfurisé, c'est possible).

Enfournez pour environ 30 minutes. Vérifiez si le gâteau est cuit avec un cure-dent plongé au centre.

Laisser refroidir un peu le gâteau dans le moule avant de démouler pendant que vous préparez le sirop :


Faites bouillir les zestes finement hachés des oranges dans leur jus avec le sucre et les 2 cuillères à soupe d'eau pendant 5 à 6 minutes jusqu'à léger épaississement puis parfumer d'une cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger.


Déposez le gâteau encore tiède sur une grille, et nappez le généreusement avec le sirop de manière à imbiber toute la surface (attendre éventuellement quelques instants que le gâteau commence à absorber un peu de sirop avant de continuer à verser).

Il est encore plus aromatique et meilleur le lendemain. Il se conserve très bien en le couvrant d'un film alimentaire (il faut prendre la précaution d'attendre qu'il revienne à la température ambiante car sinon tout le sirop confit sera collé sur le film).

A servir avec un thé bien chaud, découpé en portion individuelle ou entier pour le goûter ou dessert, petits et grands devraient tous aimer ce délicieux gâteau bien parfumé qui est d'une extême douceur.

Pour voir des détails et de belles photos :

http://lesgrandesgourmandisesdemaptitecuisine.over-blog.fr/

n'hésitez pas de me laisser un petit commentaire sur mon petit blog !



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Par pipoupich (Voir son site)




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Commentaires des membres:

guoussem
4 / 5

Tres bon gateau.

guoussem | Posté le 24/02/2013, 16:44
5 / 5

3 fois que je le fais et que mes invitées se regalent merci

Posté le 15/01/2014, 10:13
3 / 5

Facile à faire et très gouteux

Posté le 12/12/2013, 16:31
5 / 5

Pour le sirop, il m'a fallu une bonne vingtaine de minutes, mais le résultat a été super et le gâteau a été très apprécié, merci!

Posté le 29/08/2013, 21:39 | J'ai cuisiné cette recette
amandene
4 / 5

C'est bien

amandene | Posté le 16/03/2013, 20:45
2 / 5

Un peu plus de beurre il seras meilleur

Posté le 03/03/2013, 21:31
...cliquez ici pour voir tous les commentaires (8)

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