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Piments aux petits légumes, au vinaigre, de mamigoz

Par Mamigoz
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1 commentaire


Après les cornichons, nous allons préparer
des piments aux petits légumes, au vinaigre.

Ingrédients:

Il vous faudra pour un bocal d' 1 litre :

1 litre de vinaigre blanc d’alcool
3 piments verts d'Espagne
2 piments forts de Cayenne
1 carotte
5 ou 6 haricots verts
1/2 oignon
1 belle gousse d'ail
1 feuille de bois d'inde
( à défaut : 1feuille de laurier )
4 ou 5 petits piments oiseau
quelques grains de bois d'inde
( Piment de la Jamaïque)
quelques grains de poivre noir
Un morceau de gingembre frais
1 branchette de thym

Préparation:

Etape 1: Lavez les légumes.
Epluchez et hachez finement l'oignon.
Coupez l'ail en 4
Faites des déchirures dans la feuille de bois d'inde
pour libérer les arômes.
Epluchez la carotte et équeutez les haricots,
puis coupez-les en très petits dés.

Réunissez les graines de bois d'inde, de poivre noir,
et les piments oiseau.
Mettez-en la moitié dans le bocal,
puis écrasez le reste au pilon.

Etape 2: Dans le bocal, ajoutez, les légumes, l'oignon,l'ail,
les aromates et épices.
Coupez les poivrons verts en 3, ajoutez-les.
N'oubliez pas les deux piments forts de Cayenne.
Versez le vinaigre d'alcool blanc pour recouvrir l'ensemble.
Laissez macérer 2 mois.

Vous utiliserez une cuillère à café de ces petits légumes
dans vos salades, pour rehausser le goût.

Bon appétit avec Mamigoz
Vous retrouverez cette recette en images sur mon blog le 5 août 2012


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Par MamigozMamigoz


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Commentaires des membres:

5 / 5

Uexcellente recette pour donner du tonaus à vos salades.
Bon appétit avec Mamigoz

Posté le 04/08/2012, 06:18

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