Piments aux petits légumes, au vinaigre, de mamigoz

Par Mamigoz
(4.00/5 - 2 votes)
1 commentaire

Après les cornichons, nous allons préparer
des piments aux petits légumes, au vinaigre.

Ingrédients:

Il vous faudra pour un bocal d' 1 litre :

1 litre de vinaigre blanc d’alcool
3 piments verts d'Espagne
2 piments forts de Cayenne
1 carotte
5 ou 6 haricots verts
1/2 oignon
1 belle gousse d'ail
1 feuille de bois d'inde
( à défaut : 1feuille de laurier )
4 ou 5 petits piments oiseau
quelques grains de bois d'inde
( Piment de la Jamaïque)
quelques grains de poivre noir
Un morceau de gingembre frais
1 branchette de thym

Préparation:

Etape 1: Lavez les légumes.
Epluchez et hachez finement l'oignon.
Coupez l'ail en 4
Faites des déchirures dans la feuille de bois d'inde
pour libérer les arômes.
Epluchez la carotte et équeutez les haricots,
puis coupez-les en très petits dés.

Réunissez les graines de bois d'inde, de poivre noir,
et les piments oiseau.
Mettez-en la moitié dans le bocal,
puis écrasez le reste au pilon.

Etape 2: Dans le bocal, ajoutez, les légumes, l'oignon,l'ail,
les aromates et épices.
Coupez les poivrons verts en 3, ajoutez-les.
N'oubliez pas les deux piments forts de Cayenne.
Versez le vinaigre d'alcool blanc pour recouvrir l'ensemble.
Laissez macérer 2 mois.

Vous utiliserez une cuillère à café de ces petits légumes
dans vos salades, pour rehausser le goût.

Bon appétit avec Mamigoz
Vous retrouverez cette recette en images sur mon blog le 5 août 2012





Notez cette recette:

Commentaires des membres:

5 / 5
Posté le 04/08/2012, 06:18

Uexcellente recette pour donner du tonaus à vos salades.
Bon appétit avec Mamigoz

(0) (0) Abuse

Questions:


Vidéo associée


Roscos de Vino, petits gâteaux espagnols pour Noël


Recette similaires


Recettes


Articles connexes

15 recettes de soupes, pour revigorer petits et grands !15 recettes de soupes, pour revigorer petits et grands !Les bloggers à l'honneur !Les bloggers à l'honneur !La parole à Mamigoz !La parole à "Mamigoz" !

Notifications

Pour ne rien manquer de Ptitchef, activez les notifications.

Miligrame (mg)
Grammes (g)
Ounce (oz)
Pound (lb)
Kilos (kg)
Millilitre (ml)
Centilitres (cl)
Décilitres (dl)
Litres (l)
Degrés Fahrenheit (°F)
Degrés Celsius (°C)

Question du moment

Pour le plat de Noël, allez-vous choisir
Votez
(c) Madeinwork | Mentions légales