Salade dépurative fenouils & oranges

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Aujourd'hui, nous vous proposons une salade fraîche et surtout dépurative.... Idéale pour débarrasser l'organisme de ses toxines accumulées cet hiver...

Ingrédients:

2 Fenouils
2 Oranges
20 g de pignons de pin
20 g de raisin sec
Huile d'Olive V.E.
Vinaigre de vin blanc
Vincotto (facultatif)

Préparation:

Etape 1:

Nettoyez vos fenouils et retirez la première feuille car trop rigide. Coupez les touffes et réservez-les. Emincez vos fenouils et transférez-les dans un saladier;

Etape 2:

Pressez le jus d'une orange et passez-le au chinois. Plongez-y vos raisins secs qui s'imprègneront ainsi de toute la saveur de l'orange;

Etape 3:

Entretemps, faites griller les pignons de pin dans une poêle (attention: il n'est pas nécessaire d'ajouter de matières grasses telles que le beurre ou l'huile) et faites refroidir;

Etape 4:

Epluchez l'autre orange à vif. Coupez-la très finement et ajoutez au fenouil;

Etape 5:

Passons maintenant à l'assaisonnement: ajoutez 2 cuillère à soupe d'huile d'olive dans votre jus d'orange ainsi qu'une cuillère de vinaigre, les touffes de fenouil hachées, sel & poivre et mélangez bien le tout avant de verser sur votre salade;

Etape 6:

Ajoutez enfin les pignons de pin et servez. Pour ceux qui aiment, nous vous conseillons de verser une larme de vincotto pardessus.





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