Posté le 14/01/2008 10:08:00 Par Le plat du jour (Voir son site)

En ce moment, les récapitulatifs de l'année 2007 fleurissent sur les blogs: c'est comme ça que j'ai trouvé la recette de cette brioche sur le blog La bouche pleine... de Carotte qui la tient de Anne, de Papilles et Pupilles C'est de loin la meilleure brioche que j'ai fait jusqu'à présent, je vous la conseille vivement!

Pour une brioche:

305 g de lait tiède

40 g de beurre

60 g de sucre

1 cc de sel

30 g de flocons de pommes de terre à purée

470 g de farine blanche tout usage

1,5 cc de levure de boulangerie

1 cs de gluten (facultatif)

Pour le dessus:

1 poire bien mûre 1 pomme

30 g de cassonade

40 g de beurre

1 grosse cc de cannelle

pépites de sucre d'érable sucre perlé

Pour la brioche, mettre tous les ingrédients dans l'ordre préconisé dans la MAP et lancer le programme "pâte".

Pendant ce temps, préparer une compote en faisant mijoter une quinzaine de minutes la pomme en morceaux (ou la poire), la cannelle, le beurre et le sucre. Mixer pour obtenir une compote assez épaisse.

A la fin du programme, dégazer la pâte et faire 7 petites boules: les placer en marguerite dans un moule à manqué beurré.

Enfoncer le doigt dans chaque boule et y verser une bonne cuillère de compote. S'il en reste, badigeonner la brioche. Parsemer de sucre perlé.

Laisser gonfler une grosse demi-heurre dans un endroit tiède sous un linge légèrement humide.

Préchauffer le four à 180° et cuire la brioche environ 30 minutes.

Votre commentaire :

Ajouter à mon livre de recettes

Imprimer cette page

Envoyer cette recette à un ami

Poser une question à l'auteur

• Tarte aux pommes, à la cannelle, la fourme d'ambert, et à l'huile de noix,

  

  Ajouté le 22/11/2006 10:11:00

  Pour un repas "canapé" entre amis, il me manquait un plat salé et chaud. Comme dans tout apéro dînatoire je fais une tarte salée, j'ai cherché une recette qui sortait un peu de l'habituelle tarte[...]

  http://sbmarie.over-blog.com/article-4635479....
• 

  Brioche pommes et pépites de chocolat

  

  Ajouté le 10/02/2007 07:02:00

  1 yaourt nature 1 c à s de lait 2 c à  c de levain deshydraté que vous reconstituerez avec 2 c à c + 1 cà c d'eau tiède (32°) 1v mesure de pépites de chocolat (Nestlé pret à fondre) 3 oeufs 150 g de beurre mou 3/4 c à c de sel 5[...]

  http://tatyval71.canalblog.com/archives/2007/...
• A Cinnamon Nutty Apple Cake ? Gâteau aux pommes, à la cannelle et aux noix

  

  Ajouté le 23/02/2007 14:02:17

  Apple Nutty Cinnamon CakeThe question to what makes the texture of a cake perfect remains vague and impossible to answer. Light and airy? Dense and compact? What makes it the best is what makes le dégustateur or la dégustatrice, you, happy. Factors[...]

  http://www.beaskitchen.com/blog/2007/02/23/a-...
• 

  Brioche morave au sucre et à la cannelle

  

  Ajouté le 25/06/2007 08:18:00

  C'est suite à une discussion avec Popeline sur le forum de Supertoinette , que je me suis rendue chez Anne pour y trouver cette recette . Vive internet et les rencontres qu'on y fait! Je vous remets quand même les ingrédients car j'ai revu les[...]

  http://quandnadcuisine.canalblog.com/archives...
• 

  Je teste vos recettes (VI) : la brioche morave au beurre salé et à la cannelle, merci Anne !

  

  Ajouté le 17/07/2007 06:04:00

  Voilà bien longtemps que cette mythique brioche morave en fait baver plus d'un sur la blogosphère. Quand Anne de Papilles et pupilles a mis à jour son billet, cela n'a fait que renforcer une envie gourmande naissante... Je n'avais[...]

  http://saveurpassion.over-blog.com/article-11...