Brochettes de porc aux épices et aux poivrons

Préparation

• Dégraissez et dénervez le filet mignon et coupez la chair en petits cubes (les miens étaient un peu trop gros).
• Pelez et hachez finement les gousses d'ail. Mettez-les dans un saladier et ajoutez 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive, la sauce soja, le curcuma, la cardamome et le poivre.
• Mélangez et ajoutez les cubes de viande. Remuez pour bien les enrober et laissez mariner pendant 2 heures au réfrigérateur.
• Au moment de la préparation, sortez la viande du réfrigérateur.
  Préparez la garniture : pelez les poivrons, éliminez le pédoncule, les graines et les côtes blanches et coupez la chair en lanières.
  Réservez.
• Faites cuire le riz à l'eau bouillante salée suivant les indications du paquet.
• Égouttez les morceaux de porc, glissez-les sur des brochettes et faites cuire sous le grill (ou sur le grill ou au barbecue quand le temps le permettra) en les retournant pour dorer toutes les faces.
• Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile et faites sauter les lanières de poivron pendant 6 à 8 minutes. Salez, poivrez et servez avec les brochettes et le riz.