Posté le 19/12/2007 15:04:00 Par 40.000 Recettes (Voir son site)

(préparer la veille, voire deux jours à l'avance)
 Pour 6 brochettes

36 figues et abricots secs.

Pour le jus de cuisson
2 l de vin rouge du pays d'Oc;
150 g de sucre;
2 feuilles de laurier;
2 branches dethym;
4 clous de girofle;
6 grains de genièvre;
2 grains de poivre noir;
8 graines de coriandre.

Faire bouillir et reduire d'un quart tous les ingrédients du jus de cuisson.
Y pocher les figues et les abricots secs de 10 à 15 min.
Laisser refroidir et et mariner une journée
Fiitrer et réserverlejus Intercale  sur chaque brochette une figue et un abricot
Au moment de servir, verser le sirop sur les brochettes disposées dans une assiette autour
d'une boule de glace vanille

Adaptation: J.Paul  Mutin - D'autres recettes sur http://40000recettes.blogspot.com

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