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Brochettes de tomates cerises et de bocconcini au pesto

Posté le 25/04/2008 15:34:00 Par Ma cuisine de tous les jours (Voir son site)






De délicieuses brochettes(prise dans le rayon de soleil,elles sont encore plus belles il me semble!).Elles ne font pas qu'être belle,elles sont extra goûteuse,pour une petite entrée lors de l'apéro ou tout simplement pour le plaisir,laissez vous tenter!La petite marinade est si simple à faire en plus,je suis certaine que vous ne le regretterez pas!Le pesto se marie à la perfection avec l'amertume du citron et les petites herbes salées du Bas-du-Fleuve(que vous trouverez dans le rayon des fruits et légumes en épicerie).Une réussite totale!


Pour 4 à 6 portions:

1/4 tasse(60ml)d'huile d'olive extra vierge
3 c. à soupe(45ml)de pesto maison ou du commerce
2 gousses d'ail fraîchement pressées
1/4 tasse(60ml)de jus de citron
2 c. à thé(10ml)d'herbes salées du Bas-du-Fleuve
12 petites boules de bocconcini
12 tomates cerises coupées en deux
Sel et poivre




Dans un grand saladier,fouetter ensemble l'huile d'olive,le pesto,l'ail,le jus de citron et les herbes salées.Réserver. Trancher les boules de bocconcini en trois.

À l'aide de cure-dents décoratifs,monter des petites brochettes en alternant tomates cerises et bocconcini.Plonger les brochettes dans la marinade au pesto.Rectifier l'assaisonnement et laisser mariner 1 heure à la température ambiante.Servir en guise d'amuse-gueules.


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(source:j-françois plante)

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