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Cari de poulet et de poivron rouge

Posté le 22/01/2008 14:13:00 Par Ma cuisine de tous les jours (Voir son site)






Vous vous rappellez certainement que je vous aies dit hier à quel point j'appréciais le lait de coco!Je l'apprécie tellement que je l'utilise en 2 journées consécutives dans ma cuisine!Bon j'ai un prétexte(bidon mais quand même!):il fallait que je termine la conserve qui était commencé!Et la,la,c'était l'EXTASE en bouche!Un mélange de saveurs complètement renversant,des odeurs digne de la Thaïlande(la ou le cari est très fortement apprécié,des verts,des rouges,des jaunes etc...).En tout cas,le tout demande tellement peu de temps que je le redis(tout comme hier):n'hésitez pas à vous le préparer en semaine:30 minutes et c'est prêt!Ou alors le week-end,en amoureux!

Pour 4 portions:

1 gros oignon,coupé en 10 quartiers
1 poivron rouge,coupé en cubes
675g de poitrines de poulet désossées,sans la peau,coupées en cubes
2 gousses d'ail,hachées finement
2 c. à thé(10ml)de poudre de chili
2 c. à thé(10ml)de poudre de cari
1/2 c. à thé(2.5ml)de curcuma moulu
1 boîte de 398ml de lait de coco
1 c. à soupe(15ml)de miel
Sel et poivre

Dans une grande poêle,dorer l'oignon et le poivron dans l'huile à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient tendres.Ajouter le poulet,l'ail et les épices.Faire dorer environ 2 minutes.Saler et poivrer.Ajouter le lait de coco et le miel.Porter à ébullition et laisser mijoter doucement environ 8 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit.Rectifier l'assaisonnement.Servir sur un riz basmati.


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(source:Ricardo vol.6 no.2)


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