Une recette que j ai trouvée lors d une visite d’une cave du côté de Laudun et dont on conseillait d’accorder avec un bon Côtes du Rhône (cela va de soi) et plus précisément un Condrieu (jeune millésime) car testé sur la crème de poivrons, il dévoile une complexité hors pair (ou un côtes du Rhône. Village blanc « laudun » ou « Séguret ».) Simple et bon marché ce sauté est délicieux et n’hésitez pas à augmentez la dose de crème fraiche si vous accompagnez de pâtes et riz !
Découpez les poivrons et les blancs de poulet en larges lanières. Epluchez les gousses d’ail et hachez-les avec le romarin et le thym.
Mixez un poivron rouge avec la crème liquide. Salez et poivrez. Réservez.
Faites chauffez l ‘huile dans une poêle et saisissez les lanières de blanc de poulet quelques minutes puis ajoutez les poivrons égouttés. Laissez dorer 5 min en remuant, ajoutez les hachis d’herbes. Prolongez la cuisson 5 min à feu doux.
Servez le sauté accompagné de pâtes fraiches ou de riz.
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On prolonge la cuisson avec la crème de poivrons pour qu elle soit chaude :)