Charlotte aux fraises pour les un an de mon fils, Recette Charlotte aux fraises pour les un an de mon fils

Charlotte aux fraises pour les un an de mon fils

Posté le 01/12/2007 01:13:00 Par Miamso (Voir son site)

Alors que mon fils allait souffler sa première bougie, il me fallait trouver une recette de dessert qu'il pourrait goûter ! C'est chose faite grâce à cette charlotte aux fraises, dont j'ai trouvé la recette sur http://marciatack.canalblog.com.

Pour 8 personnes : 40 biscuits à la cuillère - 500g de fraises - 300g de crème fraîche - 3 jaunes d'oeuf - 100g de sucre fin + 5 cas pour le sirop - 3 feuilles de gélatine - 20 cl de lait - eau

Faites bouillir l'équivalent d'un bol d'eau avec 5 cas de sucre durant 5 minutes afin d'obtenir un sirop, puis mettre de côté.

Préparez la gélatine selon leur mode d'emploi (en général trempez les feuilles quelques minutes dans de l'eau froide).

Pendant ce temps, réalisez la crème anglaise : Portez le lait à ébullition. Dans un bol, mélangez 100g de sucre avec les jaunes d'oeuf jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le lait bouillant à ce mélange, puis transverez dans la casserole et laissez cuire à feu doux, sans cesser de remuer, jusqu'à obtention d'une consistance épaisse.

Ajoutez alors les feuilles de gélatine préalablement égouttées à la crème anglaise, remuez et laissez tiédir.

Montez la crème fraîche en crème fouettée en la battant vigoureusement.

Mélangez la crème anglaise et la crème fouettée.

Il est maintenant temps de monter la charlotte. J'ai utilisé un plat à soufflé en pyrex, ce qui a fait une charlotte assez large mais peu haute. Garnissez votre moule de papier sulfurisé pour un démoulage réussi ! Tapissez tous les bords avec les biscuits trempés préalablement trempés dans le sirop. Versez une couche de crème, puis des fraises, et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de biscuits cuillère.

Recouvrez de papier sulfurisé et posez une assiette afin de bien tasser la charlotte.

Mettez au frigo au minimum 6 heures (je l'avais préparé la veille).

Nappez si vous le souhaitez d'un coulis de fraises (que j'ai acheté tout prêt).

Verdict : Mes convives ont été ravis de ce dessert ! et mon fils y a enfoncé ses petits doigts, qu'il a léchés avec engouement par la suite !!!

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